Storia dell'Arte & Estetica

Michele Filippo Fontefrancesco

L'antropologia del cibo

Michele Filippo Fontefrancesco (Alessandria, 1983) è ricercatore di antropologia culturale. La sua ricerca si è centrata sul tema dello sviluppo locale, con particolare attenzione a tematiche legate al saper fare, all’imprenditorialità e allo sviluppo sostenibile. Ha svolto le sue principali indagini sul campo in Italia ed Est Africa, con stabili…

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Michele Filippo Fontefrancesco (Alessandria, 1983) è ricercatore di antropologia culturale.

La sua ricerca si è centrata sul tema dello sviluppo locale, con particolare attenzione a tematiche legate al saper fare, all’imprenditorialità e allo sviluppo sostenibile.

Ha svolto le sue principali indagini sul campo in Italia ed Est Africa, con stabili collaborazioni anche in Est Europa, Iran e Regno Unito.

Numerose le sue pubblicazioni italiane ed internazionali, tra le quali si ricordano le monografie: The End of the City of Gold?: Industry and Economic Crisis in an Italian Jewellery Town (Cambridge Scholars, 2013) e Food Festivals and Local Development in Italy: A Viewpoint from Economic Anthropology (Palgrave, 2020).

La sua esperienza di ricerca si riversa nell’insegnamento, nei corsi triennali, master e magistrali, in cui introduce gli studenti ai principali temi dell’antropologia culturale, economica e applicata, nonché dell’innovazione socioeconomica.

Tra gli insegnamenti: Anthropology of Food (Laurea in Scienze e Culture Gastronomiche), New Frontiers of Gastronomy (Laurea Magistrale in Food Innovation & Management), Creating High Quality Products (Master in Food Culture, Communication & Marketing).

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